吃虫子也是低碳饮食？

迷茫之鹰

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吃昆虫，确实是一件很惊悚的事情。不过在某些人眼里，虫子是不亚于牛排、火锅的美味，只不过它们长得比较怪异罢了。
不可否认，每种文化都有其“古怪”的食物。比如许多人都会恶心法国的蜗牛，美国落基山的“牡蛎”（实际是牛睾丸），还有英国的黑布丁（其实就是猪血糕）。要讲到吃昆虫，不光是中国、日本和非洲人民，美国公司也有做成糖果和棒棒糖式的蝎子、蠕虫和蟋蟀。
昆虫在日本人的餐桌上始终占据一席之地，除了夜市里常见的那种穿成串儿卖的烤虫子外，日本人还有一套独特的吃法。不过尽管如此，昆虫宴仍然是小众化的。绝大多数日本人从来不、也许永远不愿意去尝试一下。
当然，除了这些看着像寿司一样的东西。在中国，还有下面这些我根本都叫不上来的吃法……
你以为吃虫子仅仅是为了新鲜吗？你又错了，在2010年5月的剑桥TED会议上，一名昆虫学家David Gracer就提出：“想要养活全世界吗？那就吃虫子吧！”
Gracer说，一碗蚱蜢与一碗牛肉相比，维生素含量更多，脂肪含量更少，而且养殖蚂蚱所需的饲料要比养牛少得多。他还说，人们感到昆虫恶心只是文化性的，毕竟我们都吃龙虾，它是节肢动物，昆虫不也是节肢动物吗？
另一名荷兰的昆虫学家Arnold van Huis认为，昆虫不仅是拯救粮食危机的良机，更是缓解有害气体排放的有效手段。van Huis认为，虫子具有高蛋白质、维生素和矿物含量。而他的研究证明，养殖昆虫产生的温室气体远比养殖家畜低。饲养常见的食用昆虫（如蝗虫、蟋蟀和膳食蠕虫）所排放的甲烷比家畜排放的少10倍，排放的另一种温室气体一氧化二氮少300倍，而且排放的氨气（由饲养猪及家禽产生的污染气体）则更少。
好吧，如果你是一个环保人士，你会选择吃虫子来身体力行吗？