春节饮食注意解油腻

迷茫之鹰

转载自http://www.tech-food.com/news/2010-2-1/n0341295.htm

俗话说“正月里都是节”，春节情人节过去没多久，元宵节等又热热闹闹地相继而来，将新春的喜庆气氛推向了高潮。花灯、玫瑰的传统庆祝，加之汤圆元宵、巧克力、烛光晚餐的美味佳肴更是让节日欢乐愈加热烈。 很多人在大肆享用美食的时候却往往会忽略其内在的健康隐患，春节和情人节连串的油腻菜肴，很容易使人们积存了大量油腻，导致体内环境酸化，甚至产生亚健康状态，对人体健康产生较大危害。

　　因此，我们在食用美味的同时也要注意解油腻，而最简便有效的解油腻之道自然还是要靠饮食来调节，在欢享节日饕餮美食的同时，也能尽量减少这些食物为身体带来的负担，享受一份健康的美好。
    吃些蔬菜  蔬菜中的膳食纤维有促进胃肠蠕动、解除油腻作用，特别是萝卜、洋葱效果好，不仅能获得维生素C，还有较强的解油腻、助消化的功效。尤其是吃生萝卜，对胃部胀满有缓解作用。可能你有经验：有的餐馆在上菜先供应小碟生的酱油萝卜“开胃菜”，就是起样的功能。洋葱几乎不含脂肪，有平肝、润肠的功能，能减少油腻感和抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高。
   
    吃些水果  不少水果有解油腻作用，例如木瓜有“百益果王”之称，它富含17以上氨基酸及丰富的维生素C及钙、铁等，特别是含有独特的蛋白酶，对含有蛋白质的食肉类有较强的软化作用。如果将木瓜与肉类一起烧，不但容易烧酥，且可以减少油腻感。木瓜有青木瓜及红木瓜两种，而青木瓜含有更多的木瓜酶，有更好的解油腻作用。饭后吃木瓜能解除油腻的感觉；山楂有增加冠状动脉血流量，降低血胆固醇，促进脂肪代谢的作用；苹果含丰富的钾，富含的果胶具有降低血中胆固醇作用，对解油腻有好处；香蕉也有润肠、解毒、解油腻作用。
     

    饮水果和蔬菜混合汁  果蔬汁可补充人体所需的维生素、矿物质和抗氧化剂，保持良好的新陈代谢环境。在餐间或饭后饮用果蔬汁，能起到解酒、消食、解油腻的作用。
   
    吃主食  不少人在餐桌上不吃主食，这是绝对错误的。粮食中的碳水化合物应是人体能量的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢过程，使其完全氧化。碳水化合物不会像脂肪、蛋白质代谢过程中产生氨类、酮类、醛类等有毒产物，还人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时，应进食主食。最好的主食应以粗粮为主，包括全麦、玉米、燕麦、红薯等。它们具有良好的清火解油腻的作用。燕麦、玉米中含有比其他谷物更丰富的可溶性食物纤维，它不产生能量，既有利于减肥，又适合高血压、冠心病、糖尿病人对食疗的需要，具有降胆固醇、降血脂及去油腻作用。红薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等物质，是“肠道清道夫”，有降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡和“刮油水”作用。
   
    喝水  最好是喝大麦茶或绿茶，可以促进肠蠕动，减少油腻食物在胃中的停留时间，且最好是喝温热的，它比冷的更能解腻，又能保护肠胃。有的饭店供应大麦茶（不少是免费的）充分体现了老板对顾客健康的关怀。
   
    酸梅汤  酸梅汤营养丰富，含有大量的氨基酸、微量元素、膳食纤维等有利于人体健康的物质，酸梅汤的主要原料是乌梅、山楂，均是有效去油的食品，其中还有陈皮能抑制糖类转化为脂类，对去除肠胃中存在的油腻有良好的作用。
　　元宵节、情人节，连串的节日带来了更多的喜庆热闹，也带来了更多的美味佳肴，所以只有即“美食”又“优食”，我们才能充分享受合家团圆、情人相聚的欢乐。（