感冒发烧 不能吃鸡蛋？

迷茫之鹰

皓石(2009-01-18) 《联合早报》（编辑：黄秀茱）
转载自http://health.zaobao.com/pages8/healthy090118.shtml

　　流鼻涕、咳嗽……最近又是感冒高峰季，不少人还头晕发烧。
　　网络盛传，发烧病患吃鸡蛋，会使人体热量增加，使得“烧上加烧”，这是真的吗？
　　许多人以为，感冒发烧吃鸡蛋既清淡又易消化，也有营养，对恢复健康有利。
　　不过，网上日前流传，发烧吃鸡蛋可能并不能改善病情，还会“火上浇油”。
　　有学者认为，鸡蛋所含营养丰富，但不宜在发烧期间多吃，尤其是煎荷包蛋或炒蛋，吃后会增加体内热量，当热量无法发散时，迫使病情加剧。
　　他们认为，鸡蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一种完全蛋白质，99.7％能被人体吸收。
　　人在进食鸡蛋后会产生一定的额外热量，使机体热量增高，导致发烧症状恶化。
　　学者们还指出，诸如瘦肉、鱼等高蛋白，会额外增加身体热量的食物，也应尽量少吃。

鸡蛋含丰富营养，但不宜在发烧期间多吃，尤其是煎荷包蛋或炒蛋。

本地西医：此说法并无依据
　　发烧期间吃鸡蛋无大碍，但烹煮方法不应以煎炸为主。
　　受访医生认为，同蒸煮食物相比，通常煎炸物较难以消化；但发烧期间进食的热能对病患来说非常重要，决定病患是否有足够的抵抗力反击、康复。
　　伊丽莎白医药中心雅善耳鼻喉专科梁任灵医生受询时指出，人脑靠近底部有个“视丘下部”（hypothalamus），对人体内的温度变化自动做出相应调整。
　　当这个“恒温计”暂时性升高，人就会发烧；不过它却能控制人体由食物所摄取的热能。
　　梁医生说，由此可见，人体从食物内获得的总热量，并不会导致发烧加剧。

感冒病患肠胃功能下降
　　中医把感冒当作外感疾病，主要表现为鼻塞流涕、打喷嚏、咳嗽、头痛发热等，而出水痘、尿道感染等也会引致发烧。
　　新加坡中医学院讲导师申荆华中医博士则指出，发热时“少吃鸡蛋”或“不能吃鱼、瘦肉和豆腐等高蛋白食物”应根据患者的具体情况、发热病因及热型等因素来决定。
　　一般来说，感冒病患的肠胃功能已下降，不易消化吸收脂肪，大量油脂布于食管、咽喉部位，也不利分泌物排除。
　　申医生说：“当胃肠功能失调时，未经适当消化的鸡蛋、瘦肉、鱼等高蛋白大分子物质可透过受损的胃肠道粘膜进入体内，诱发某些变应性疾病。”
　　因此她提醒感冒发烧时，不宜吃荷包蛋或炒蛋。

感冒发烧时 应吃些什么？
　　申医师说，感冒发烧时，应多吃蔬菜，喝多些果汁、开水等，宜食清淡、易消化流质或半流质食物，忌辛辣、肥油食物。
　　感冒发烧退后，应注重均衡膳食，也可服用玉屏风散，每日2次，每次3克，于饭后服用，以增强免疫力，降低反复感冒的发病率。
　　◆多吃：清粥、米汤、面线汤，粿条汤、老鼠粉汤、广州粥、蛋花汤、豆花、豆花水、绿豆汤、马蹄水、
　　◆每日流质入量：2000至3000毫升（果汁、白开水等）
　　◆摄盐量：应按出汗量决定，一般为5至15克；
　　◆蛋日质摄入量：每天每公斤体重1至1.5克蛋白质；主要来源为豆乳、豆腐、牛乳、脱脂乳，鲜鱼、瘦肉末、炖蛋等。